Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 913
|
Блюда из рыбки
Главная » 2009 » Январь » 22 » Лосось в кляре с миндалем
20.51.10 Лосось в кляре с миндалем |
Для рецепта Вам потребуются:
- лосось - 350г (4 куска)
- соль, перец - по вкусу
- сельдерей (стебель) - 1 шт.
- зеленый сладкий перец - 2 шт.
- красный сладкий перец - 2 шт.
- яйцо - 1 шт.
- салатное масло - 1/2 ч.л.
- вода - 1/2 ч.л.
- миндаль (толченый) - 1/2 стакана
- сухари - 1 стакан
- мука
- растительное масло для жарки
- клинышки лимона.
Снять с лосося кожу и удалить все косточки. Разрезать на 20 кусков. Посыпать солью и перцем. Почистить сельдерей и разрезать на полоски жюльен величиной 10 см. Очистить стручки перца и нарезать колечками толщиной 8 мм. Слегка взбить яйца и соединить с салатным маслом и водой. Хорошенько смешать.
Смешать толченый миндаль (если он целый, измельчите его скалкой, завернув в ткань) с хлебными крошками. Посыпать мукой кусочки лосося и сельдерея, обмакнуть в яичную смесь и обвалять в хлебных крошках и толченом миндале. (Рекомендуется делать все это за несколько часов до жарки.)
Нагреть масло до 160 градусов. Обжарить лосося и сельдерей до золотисто-коричневой корочки. (Следите, чтобы масло не перегревалось и не обжигало продукты.) Перец обжарить в масле, не обволакивая в кляре и муке.
Уложить обжаренные кусочки на сервировочном блюде, устланном бумажными салфетками, посыпать солью и перцем и подавать на стол, украсив клинышками лимона.
|
|
Просмотров: 455 |
Добавил: maks
|
|
